日本酒の原材料はほとんどの場合お米です。そのため、日本酒には当然カロリーが存在しています。では、日本酒のカロリーはどれくらいなのでしょうか。
そこで今回は、日本酒が持つカロリーを他のアルコールと比較しながら、太らない飲み方をご紹介します。
日本酒に含まれるカロリー
日本酒のカロリーは一般的な大きさのおちょこ1杯分、およそ30mlでおよそ30kcalとされています。100mlではおよそ100kcalとなり、1合分の量となる180mlではおよそ180kcalとなります。
これらの数値は文部科学省が公表している食品成分データベースによるものであり、日本人の主食となっている白米が100gでおよそ170kcalであることを考慮するならば、日本酒はお米よりも低カロリーであるといえます。
ちなみに、吟醸酒や本醸造酒、純米酒や純米大吟醸など、原料となる米の磨き方や製造方法によってカロリーの量が異なると思われがちですが、実はほとんど差はありません。
そのため、カロリーを気にして日本酒の製造方法にまでこだわる必要はないのです。
ビールや焼酎と比べて日本酒は太りやすい？
結論から言えば、日本酒は太りやすいお酒というわけではありません。これは、アルコール度数と摂取するカロリーの量で説明することが可能です。
一般的なビール100mlに含まれるカロリー総量は、およそ40kcalです。前述したように、日本酒100mlに含まれるカロリーが100kcalであるため、ビールは意外なほど低カロリーです。
しかし、焼酎は100mlあたりおよそ200kcalほどと、日本酒のカロリーの倍ほどの数値です。さらに、ウイスキーやウォッカは100mlあたりおよそ240kcalとなっており、ジンではおよそ300kcalほどにもなります。
ここで忘れてはいけないのがお酒のアルコール度数です。ビールで8度ほど、焼酎は25度、ウォッカやウイスキーは40度を超えているものがほとんどです。
一方、日本酒のアルコール度数は15度ほどの銘柄が多く、ビールの約2倍です。ウイスキーやウォッカを、ビールの様にジョッキで一気に煽ったりする人はほとんどいません。日本酒も同様で、味や香りを味わいながらゆっくり飲む人が多いのではないでしょうか。
つまり、アルコール度数が高いお酒ほど酔い易いため摂取量は少なく、アルコール度数が低いお酒ほど摂取量は増える傾向にあるということになります。
日本酒がビールなどと比べてカロリーが高いので太りやすいのではなく、お酒を飲んで太るのはその人の飲み方に起因しているのです。
甘口の日本酒はカロリーが高いのか
日本酒には甘口や辛口というように、風味や味によって種類が存在しています。
文字だけを見ると、甘口の方が高カロリーであるようなイメージですが、実際にはそのようなことはありません。
これは、日本酒の甘口/辛口は原材料によって決められるものではないためです。甘口だからといって多量の砂糖が入れられている訳でも、辛口だからとって唐辛子が使われているわけでもありません。
日本酒の甘口/辛口は、本来日本酒度と酸度の数値によって表現されているものであり、製造の過程で米の旨味や養分をたっぷりと残した日本酒がいわゆる甘口、アルコール分を多く残したさらりとした日本酒がいわゆる辛口と評価されているのに過ぎません。
甘口の日本酒は高カロリー、辛口の日本酒は低カロリーという認識は間違いであることを覚えておかなくてはなりません。
カロリーを気にせず日本酒を飲むために
美味しい日本酒はついつい飲んでしまいがちで、食も進んでしまうもの。そこでまず気を付けたいのが、おつまみの選び方です。
人間の体の構造上、アルコールに含まれるカロリーはエンプティカロリーと呼ばれ、糖質や脂質よりも先に分解されていきます。
そのため、お酒を飲みながら食べ続けていればアルコールばかり分解され、糖質や脂質が持つカロリーは身体の中に留まったままとなります。
そのため、日本酒を飲む時に選びたいのは低カロリーでアルコールの分解を促進してくれる栄養素が豊富な野菜類や、低カロリーかつ高たんぱくな赤身の肉、魚介類や大豆製品などを選ぶのがポイント。
さらに、日本酒の温度にも気を付けましょう。人間の身体は体温が低下すると脂質を蓄積してしまいます。
そのため、日本酒を冷やして飲む「冷や」は体温を下げるのでカロリーを気にするのであればおすすめしません。日本酒を熱して飲む「熱燗」や「飛び切り燗」でゆっくりと飲むのがおすすめの飲み方です。
まとめ
日本酒が太りやすいというイメージは間違ったものです。飲み方やおつまみに気を付けることでカロリーを気にせず飲むことができます。飲みすぎに注意して、美味しい日本酒を楽しみましょう。
