広島県産の八反錦を50％まで磨きました。
大吟醸酒レベルのお酒ですが、純米のボリューム感があり、ふくよかな味わい。
八反錦からは、豊かなコクとキレのある味わいをあわせ持つ、バランスのいい日本酒が造られます。
牡蠣のお鍋やカキフライなど魚介類とも相性抜群です。
冷酒または常温でどうぞ。
おすすめペアリング
食材：魚介、魚、肉、野菜
味付け：醤油、塩、味噌
商品情報
| 特定名称酒 | 特別純米 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | 八反錦 |
| 精米歩合 | 米麹 50%掛米 60% |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：柄酒造
嘉永元年（1848年）東広島市安芸津町で創業。
2018年7月、西日本豪雨で母屋や酒蔵が1メートル以上浸水し、代々使われてきた麴室をはじめ多くの設備を失う被害に遭いました。廃業も覚悟する中、地元の方々、ボランティアの方々などさまざまなご縁に後押しされ、再建を決意したという歩みがあります。
ひとりの時も、誰かといる時も、ハレの日も、ケの日も。日々の生活の中で幸せなひとときを過ごすために飲むお酒を醸している柄酒造。
家族経営の小規模だからこそできる、手間暇を惜しまない丁寧な酒造りが柄酒造の真髄です。
所在地：広島県東広島市安芸津町三津4228