笹祝酒造(新潟県)
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笹祝 入魂の技 大吟醸酒原酒
売り切れ米 果軽 重 -
辛口!!!
すかっとする辛口です。 店長 中崎 辛口!!!
すかっとする辛口です。 店長 中崎笹印 純米吟醸 無濾過酒
売り切れ米 果軽 重 -
龍躍・竹林爽風
¥600¥1,200米 果軽 重 -
竹林爽風
¥600¥1,200米 果軽 重 -
低精米x生酛なので米感すごい
のかなと思ったけど酸味がいい! 店長 中崎 低精米x生酛なので
米感すごいのかなと
思ったけど酸味がいい! 店長 中崎笹印 低精白生酛純米
¥1,200米 果軽 重 -
こってりした料理にぴったり。
酸味もあるし美味しい。 店長 中崎 こってりした料理に
ぴったり。酸味もあるし
美味しい。 店長 中崎笹印 生酛純米無濾過酒
¥1,200米 果軽 重 -
低温熟成のお酒。
これは美味しい! 店長 中崎 低温熟成のお酒。
これは美味しい! 店長 中崎笹印 純米 無濾過酒
¥1,200米 果軽 重
![笹祝酒造外観](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0612/6741/1182/files/1_8ed87f0d-e489-47df-8101-93b7598b1652_600x600.jpg?v=1678681584)
新潟市西蒲区の酒蔵
新潟市西蒲区松野尾は、海からも山からも近いのどかな地域です。笹祝酒造は明治32年にこの地で創業しました。
笹祝酒造から生まれる全ての日本酒に「新潟市産」のお米が使用されています。
![酒米](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0612/6741/1182/files/DSC_1123_600x600.jpg?v=1678092539)
全量新潟市産米
「例えば旅行に行くとして、フランスのボルドーで『これは日本人向けに開発したワインです』と言われると逆に買いたくなくなりますよね。地元の人が飲んでいる味に惹かれるのに、手に入らないとがっかりすると思います」
と語るのは、若き6代目の笹口亮介さん。
新潟市のお米を使い、新潟市で造られた日本酒を味わってほしい。笹口さんは地元密着の地酒へこだわりを見せます。
![笹祝酒造の日本酒](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0612/6741/1182/files/DSC_1113_600x600.jpg?v=1678092331)
チャレンジブリュー
笹祝酒造には「チャレンジブリュー」というユニークな取り組みがあります。メンバーは、地元の酒屋さん、飲食店さん、地元の大学生、日本酒ファンなど。「どんなお酒が笹祝にあったらいいか」を話し合い、その中で出たアイデアを毎年1つ実現するというものです。
笹口社長は「チャレンジブリュー」は組織というよりも酒好きサークルのような、無料のオンラインサロンのようなものだと話します。
![笹祝いの新しい蔵](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0612/6741/1182/files/1_650414af-c23d-486b-94a3-1a21f47ab244_600x600.jpg?v=1678682482)
次世代につなぐ酒蔵
2022年11月末、家族みんなが楽しめる蔵をテーマに蔵を改装。子供をはじめ、妊娠中だったり、運転手だったりと、お酒を飲めない方々も楽しめる場所に生まれ変わりました。
例えば「麹の教室」というイベントもその1つ。子供のころから「麹」に親しむことで「醸造文化」に関心を持ってもらえれば、と、塩麹作りや、発酵の仕組みを伝えています。子供たちが大人になったとき、イベントを思い出して日本酒に興味が湧いたら素敵だと考えたそう。地元の人たちが、西蒲地域の醸造文化に誇りを持つきっかけになれば嬉しいと語ってくれました。