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笹祝酒造（新潟県）

酒造名：笹祝酒造

銘柄：笹祝、笹印

所在地：新潟県新潟市西蒲区松野尾3249

HP：https://www.sasaiwai.com/

笹祝酒造外観

新潟市西蒲区の酒蔵

新潟市西蒲区松野尾は、海からも山からも近いのどかな地域です。笹祝酒造は明治32年にこの地で創業しました。
笹祝酒造から生まれる全ての日本酒に「新潟市産」のお米が使用されています。

酒米

全量新潟市産米

「例えば旅行に行くとして、フランスのボルドーで『これは日本人向けに開発したワインです』と言われると逆に買いたくなくなりますよね。地元の人が飲んでいる味に惹かれるのに、手に入らないとがっかりすると思います」
と語るのは、若き6代目の笹口亮介さん。
新潟市のお米を使い、新潟市で造られた日本酒を味わってほしい。笹口さんは地元密着の地酒へこだわりを見せます。

笹祝酒造の日本酒

チャレンジブリュー

笹祝酒造には「チャレンジブリュー」というユニークな取り組みがあります。メンバーは、地元の酒屋さん、飲食店さん、地元の大学生、日本酒ファンなど。「どんなお酒が笹祝にあったらいいか」を話し合い、その中で出たアイデアを毎年1つ実現するというものです。
笹口社長は「チャレンジブリュー」は組織というよりも酒好きサークルのような、無料のオンラインサロンのようなものだと話します。

笹祝いの新しい蔵

次世代につなぐ酒蔵

2022年11月末、家族みんなが楽しめる蔵をテーマに蔵を改装。子供をはじめ、妊娠中だったり、運転手だったりと、お酒を飲めない方々も楽しめる場所に生まれ変わりました。
例えば「麹の教室」というイベントもその1つ。子供のころから「麹」に親しむことで「醸造文化」に関心を持ってもらえれば、と、塩麹作りや、発酵の仕組みを伝えています。子供たちが大人になったとき、イベントを思い出して日本酒に興味が湧いたら素敵だと考えたそう。地元の人たちが、西蒲地域の醸造文化に誇りを持つきっかけになれば嬉しいと語ってくれました。