笹印 生酛純米無濾過酒

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蔵に住み着いている天然の乳酸菌を取り込む古典製法「生酛仕込み」で醸しました。厚みのある複雑な酸味に滋味ある味わいです。
試していただきたいのは、熱燗からの燗冷まし。温度が高い時は辛みが強いですが、飲んだ後はスッと切れていきます。常温に近くなるにつれて、優しい乳酸の香りと酸味、酒の旨味がまろやかに感じられ、ほっとするおいしさです。
豚の角煮や春巻きのチーズ巻など、こってりとした味の料理と合わせるのがオススメです。



おすすめペアリング

食材:肉、魚、チーズ

味付け:味噌、醤油



商品情報

特定名称酒 純米
原材料 米(国産)、米こうじ(国産米)
使用米 五百万石
精米歩合 65%
アルコール分 15%
日本酒度
酸度
内容量 180ml

酒造の紹介

酒造名:笹祝酒造

明治32年(1899年)創業。生産量の実に9割が地元で消費される「地酒の中の地酒」と呼ばれる酒です。
笹祝酒造が目指す「美味しい酒」は、すなわち地元に住む人々が飲んで美味しい酒。流行に流されず、自分たちの味覚に誇りを持った商品を造っています。とはいえ、昔と同じ味であることにこだわるのではなく、時代に合った新商品の開発や酒質の調整をしています。これを笹祝酒造では、「地酒であり続けるために必要な進化」と位置付けています。

所在地:新潟県新潟市西蒲区松野尾3249

HPhttps://www.sasaiwai.com/