蔵に住み着いている天然の乳酸菌を取り込む古典製法「生酛仕込み」で醸しました。厚みのある複雑な酸味に滋味ある味わいです。
試していただきたいのは、熱燗からの燗冷まし。温度が高い時は辛みが強いですが、飲んだ後はスッと切れていきます。常温に近くなるにつれて、優しい乳酸の香りと酸味、酒の旨味がまろやかに感じられ、ほっとするおいしさです。
豚の角煮や春巻きのチーズ巻など、こってりとした味の料理と合わせるのがオススメです。
おすすめペアリング
食材：肉、魚、チーズ
味付け：味噌、醤油
商品情報
| 特定名称酒 | 純米 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | 五百万石 |
| 精米歩合 | 65% |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | |
| 酸度 | |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：笹祝酒造
明治32年（1899年）創業。生産量の実に9割が地元で消費される「地酒の中の地酒」と呼ばれる酒です。
笹祝酒造が目指す「美味しい酒」は、すなわち地元に住む人々が飲んで美味しい酒。流行に流されず、自分たちの味覚に誇りを持った商品を造っています。とはいえ、昔と同じ味であることにこだわるのではなく、時代に合った新商品の開発や酒質の調整をしています。これを笹祝酒造では、「地酒であり続けるために必要な進化」と位置付けています。
所在地：新潟県新潟市西蒲区松野尾3249