1702年の創業以来、三世紀を超えて受け継がれてきた中島醸造の技は、日本酒の歴史そのものです。
酒造りの要となる仕込み水は、近くの屏風山からの伏流水。ミネラル豊富なこの水が、他では味わえない深みと複雑さを酒に与えており、大地の恵みが感じられます。
熟練の杜氏たちは、まるで生き物のように変化する麹や酵母と対話するかのように、五感を研ぎ澄まして酒造りに臨んでいます。伝統的な技と最新の醸造技術を調和させることで、時代を超えて愛される味を生み出している酒造です。
300年の歴史が醸し出す奥深い風味をぜひご堪能ください。