グラスに注いだ瞬間、メロンを思わせる華やかな香り。
丁寧な低温醗酵、搾り、熟成のプロセスを経て生まれる上品な旨みは、雑味が少なく洗練された味わいです。口に含むと、赤磐雄町米特有のコクがありながら軽やかで心地よい余韻が訪れます。
華やかな香りと繊細な味わいを最大限に引き出せる冷酒でお召し上がりください。
一緒に食べるならお酒の繊細さを損なわないよう、淡白な味わいの料理がおすすめ。白身魚の刺身、特に鯛やヒラメがおすすめです。また、軽く炙ったホタテや、枝豆の天ぷらも相性が良いでしょう。チーズならフレッシュなモッツァレラチーズとも相性◎です。
おすすめペアリング
食材：白身の魚、枝豆、モッツアレラチーズ
味付け：塩、オリーブオイル、レモン
商品情報
| 特定名称酒 | 純米大吟醸 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | 赤磐雄町 |
| 精米歩合 | 47% |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：中島醸造
1702年の創業以来、三世紀を超えて受け継がれてきた中島醸造の技は、日本酒の歴史そのものです。
酒造りの要となる仕込み水は、近くの屏風山からの伏流水。ミネラル豊富なこの水が、他では味わえない深みと複雑さを酒に与えており、大地の恵みが感じられます。
熟練の杜氏たちは、まるで生き物のように変化する麹や酵母と対話するかのように、五感を研ぎ澄まして酒造りに臨んでいます。伝統的な技と最新の醸造技術を調和させることで、時代を超えて愛される味を生み出している酒造です。
300年の歴史が醸し出す奥深い風味をぜひご堪能ください。
所在地：岐阜県瑞浪市土岐町7181-1