酒米ではなく、地元瑞浪産の飯米「あさひの夢」を50%まで磨いた大吟醸酒。
パイナップルを思わせる香りと、やわらかで透明感のある旨みが特徴で、味わいのバランスが絶妙です。軽快でキレのよい味わいは、冷酒からぬる燗まで幅広く楽しめます。
冷酒では繊細な刺身や冷製パスタ、常温ではフルーツトマトや生ハム、ぬる燗では茶碗蒸しや白身魚のムニエルとの相性が抜群。軽やかにサラリと口中に広がる味わいは、食事を引き立てる上質な食中酒として、さまざまなシーンで活躍します。
地元の米で造る、新しい感覚の大吟醸をぜひご堪能ください!
おすすめペアリング
食材:野菜、生ハム、魚
味付け:塩、オリーブオイル
商品情報
特定名称酒 | 大吟醸 |
原材料 | 米(国産)、米こうじ(国産)、醸造アルコール |
使用米 | |
精米歩合 | 50% |
アルコール分 | 16.5度 |
日本酒度 | - |
酸度 | - |
内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名:中島醸造
1702年の創業以来、三世紀を超えて受け継がれてきた中島醸造の技は、日本酒の歴史そのものです。
酒造りの要となる仕込み水は、近くの屏風山からの伏流水。ミネラル豊富なこの水が、他では味わえない深みと複雑さを酒に与えており、大地の恵みが感じられます。
熟練の杜氏たちは、まるで生き物のように変化する麹や酵母と対話するかのように、五感を研ぎ澄まして酒造りに臨んでいます。伝統的な技と最新の醸造技術を調和させることで、時代を超えて愛される味を生み出している酒造です。
300年の歴史が醸し出す奥深い風味をぜひご堪能ください。
所在地:岐阜県瑞浪市土岐町7181-1