長野県上田市に蔵を構える信州銘醸は、江戸・明治時代から続いた伝統ある4つの蔵が統合された酒造です。
昭和33年に共同瓶詰を始め、昭和48年に酒造りもひとつになりました。
信州銘醸の日本酒は「黒曜水」と呼ばれる超軟水の仕込み水を使用しています。
黒曜水とは、黒耀石によって濾過された湧水のこと。黒耀石には殺菌作用があり、超軟水で腐らないと言われています。
信州銘醸では、この清冽な黒曜水を使用し、米や麹の味わいを最大限に引き出しています。