黒耀石の岩盤で濾過された黒耀の水を仕込み水として使用。
絹のように滑らかな舌触りと、爽やかなのど越しはまさに珠玉の味。
砂糖やみりんを使った甘めの味付けの料理と合わせてみてください。
肉じゃが、しょうが焼き、さばの味噌煮など気取らない普段の食卓にマッチします。ぬる燗～熱燗がおすすめです。
おすすめペアリング
食材：肉、魚、いも類
味付け：醬油、味噌、デミグラスソース
商品情報
| 特定名称酒 | 特別純米 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | |
| 精米歩合 | 59% |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：信州銘醸
長野県上田市に蔵を構える信州銘醸は、江戸・明治時代から続いた伝統ある4つの蔵が統合された酒造です。
昭和33年に共同瓶詰を始め、昭和48年に酒造りもひとつになりました。
信州銘醸の日本酒は「黒曜水」と呼ばれる超軟水の仕込み水を使用しています。
黒曜水とは、黒耀石によって濾過された湧水のこと。黒耀石には殺菌作用があり、超軟水で腐らないと言われています。
信州銘醸では、この清冽な黒曜水を使用し、米や麹の味わいを最大限に引き出しています。
所在地：長野県上田市長瀬2999-1