徳島県産米「あわいちば山田錦」を使用し48％まで磨き上げました。さらっとした果実感と、美しいキレが特長です。山田錦ならではの旨みと甘みも堪能できます。
冷やまたは常温がおすすめです。中トロなどの脂ののった刺身や寿司によく合います。肉ならしゃぶしゃぶがおすすめです。
ラベルに記された3匹の鯛は「米・水・技」の調和や、「お客様・生産者・作り手」のつながりを表しています。
おすすめペアリング
食材：魚、肉
味付け：醬油、塩、ポン酢
商品情報
| 特定名称酒 | 純米大吟醸 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | あわいちば山田錦100％ |
| 精米歩合 | 48% |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：本家松浦酒造場
徳島県鳴門市に蔵を構える本家松浦酒造は、文化元年(1804)二代目松浦直蔵由往により創業されました。本家松浦酒造のブランドである『鳴門鯛』は、魚類のキングである鯛のごとく優雅であるようにという意味を込めて名づけられました。また、激流の鳴門海峡で揉まれた鯛は肉質が締まり脂が乗っておいしいという理由もあります。ラベルには鯛が描かれている物が多く、おめでたい席にも花を添えてくれます。
使用する米は全量徳島県産米にこだわり、酵母も徳島県産酵母を多く使用。地元の生産者の方々に耳を傾けながら食卓を豊かにする日本酒を作りつづけている酒蔵です。
所在地：徳島県鳴門市大麻町池谷柳の本19