真野鶴 純米Brease(ブリーズ)

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パウチへの詰め替えと品質管理について

佐渡は日本有数のブリの名産地。そのブリをより美味しく食べるために誕生したお酒です。
尾畑酒造の日本酒の中から、官能検査によりブリとのペアリングに優れるものを5種類選抜。更に新潟県醸造試験場の味覚センサーでブリとの相性を調査し追求したお酒がこの「真野鶴・純米Brease(ブリーズ)」です。
辛口ながらなめらかな口当たりとしっとりとした米の旨み。後味の酸が味わいをキリリと引き締めてくれます。
燗でも冷やでも冷酒でも、ブリ料理との相性は抜群。特に青魚の脂がとろける温度のぬる燗は、ブリの旨みと甘みをより一層味わえおすすめです。
ブリのお刺身、ブリ大根、ブリしゃぶ…可能性は無限大。冬にマストの1本です。



おすすめペアリング

食材:ブリ

味付け:塩、醤油、ポン酢



商品情報

特定名称酒 純米
原材料 米(国産)、米こうじ(国産)
使用米 こしいぶき
精米歩合 65%
アルコール分 16.5度
日本酒度 +8
酸度 -
内容量 180ml


酒造の紹介

酒造名:尾畑酒造

新潟県佐渡島にある尾畑酒造は、1992年(明治25年)に誕生した百年以上の歴史がある蔵です。
佐渡島は日本海側最大の離島。気温の年較差や日較差が小さく、一年中温暖で湿度が高い海洋性気候が特徴です。また、島には絶滅危惧種のトキが舞うことでも知られています。
尾畑酒造では、トキが暮らしやすい土地を守るため、低農薬低化学肥料など、環境配慮型の農業に取り組んでいます。
また、日本で一番夕日がきれいな小学校と謳われながらも人口減少のため2010年に廃校になった西三川小学校を、2014年に「学校蔵」として名付けて酒蔵として再生させました。太陽光パネルを設置し、米、水、太陽エネルギーまでも佐度島にこだわったオール佐渡産の酒造りをしています。
また、海外輸出も精力的に行っており、アメリカ、香港、シンガポールをはじめとして15カ国に輸出を展開。エールフランス航空のファーストクラスにも尾畑酒造の日本酒が採用されています。

所在地:新潟県佐渡市真野新町449

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