明魂 純米大吟醸 令和4年度試験醸造酒 広島県 広島県食品工業技術センター 15 180ml

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日本酒を世界に広めるために研究開発された新酵母を使用した試験酒。「明魂」の名は公募で決まったが、当時の資料が無く由来は謎のまま。



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食材:

味付け:



商品情報

特定名称酒 純米大吟醸
原材料 米(国産)、米こうじ(国産)
使用米
精米歩合 35%
アルコール分 15
日本酒度 -
酸度 -
内容量 180ml

酒造の紹介

酒造名:広島県立総合技術研究所 食品工業技術センター

広島県立総合技術研究所 食品工業技術センターとは、広島の日本酒の消費を増やすことを目的とした研究機関。日本酒の製造免許を持っており、試験的に造った日本酒を広島県民のみなさんに販売しています。日本酒の製造免許を持っている食品工業技術センターは、全国では広島と新潟だけです。

所在地:広島市南区比治山本町12-70

HPhttps://www.pref.hiroshima.lg.jp/soshiki/26/