超辛口、黄金色。現代の日本酒とは一線を画す、江戸の純米酒
江戸時代後期～明治初期の日本酒を再現し造られました。江戸時代、大いなる自然の恵みを受けた隠岐の港には、多くの船が停泊していたそう。船の動力が風だった当時、出港の風が吹くのを待つ「風待ち港」として、賑わいをみせていたということです。江戸の純米酒は酸味が強く、辛口の白ワインやシェリー酒を連想させます。焼き鳥や魚の煮つけなど、やや濃い味付けの料理と相性抜群。常温または燗がおすすめです。当時の隠岐に思いをはせながら、現代の日本酒と異なる味をぜひお楽しみください。
商品情報
| 原材料名 | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 使用米 | 神の舞（隠岐産）100% |
| 精米歩合 | 90% |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
「隠岐酒造」（島根県）
昭和47年（1972年）創業。歴史と観光の島である「隠岐の島」に酒造業を残したいという使命感のもと、島内の5つの蔵元が合併し設立されたのが「隠岐酒造」です。隠岐の島には「名水百選」に選定された2箇所の湧水があります。清らかな仕込み水と、冬の日本海を吹き渡るシベリア颪を味方にし、隠岐酒造が目指すのは五味の調和を大事にした酒造り。「酒質の向上に天上なし」と、蔵人たちが心を同じくして共に力を合わせ、愛情と厳しさをもって酒造りをしています。
住所：島根県隠岐郡隠岐の島町原田174番地