青森県で開発された新品種の酒米 「吟烏帽子」を50％まで磨き上げました。華やかな香りとクリアな米の旨味を感じられます。
「吟烏帽子」は米に硬さがあるため高精白しても割れにくい特徴があります。香りが華やかで、すっきりと酸味がほどよくきいており上品な味わいに仕上がる酒米です。冷やがおすすめ。大葉や茗荷をたっぷりのせた鰹の刺身、ねぎや生姜を乗せた冷奴など薬味を使った料理と相性抜群です。
おすすめペアリング
食材：魚、豆腐、野菜
味付け：塩、醬油
商品情報
| 特定名称酒 | 純米吟醸 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | 青森県産吟烏帽子 |
| 精米歩合 | 50% |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：松緑酒造
松緑酒造は、江戸時代から続く酒造りの伝統を受け継ぐ蔵元です。元々は津軽一円の造り酒屋に欠かせない「酒母」を提供し、その品質の高さで信頼を得ていました。その後、日本酒造りへと転換し、1959年に株式会社を設立。以来、長年培ってきた技術と経験を活かし日本酒を造り続けています。
喜ばれる酒、ほっとする酒、安心して飲める酒を追求し、伝統を守りながらも常に新しい味わいを模索する姿勢は、多くのファンを魅了しています。松緑酒造の日本酒は、素朴な味わいの奥に蔵元の情熱と革新の精神を感じる味わいです。
所在地：青森県弘前市駒越町58