きょうかい8号酵母を生酛造りで醸した酸味のある辛口のお酒。
シャープな酸味は後味のキレを生み出し、天ぷらやから揚げ、フライなどの揚げ物によく合います。
山口県の酒造好適米「西都の雫」を100%使用した贅沢な日本酒。
冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめる懐の深いお酒です。
おすすめペアリング
食材：魚介、肉
味付け：塩、醤油、味噌
商品情報
| 特定名称酒 | 純米 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | 麹米：山口県産西都の雫、掛米：山口県産西都の雫 |
| 精米歩合 | 80% |
| アルコール分 | 17度 |
| 日本酒度 | +3 |
| 酸度 | 3.4 |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：村重酒造
村重酒造は、昭和26年に名門森乃井酒造を継承し誕生した山口県岩国市にある酒蔵です。
幻と言われる「きょうかい8号酵母」を復活させた蔵として注目されています。
きょうかい8号酵母で造ったブランド「村重」は「和食に合う究極の辛口酒」として2020年に誕生しました。8号酵母は濃醇で酸が多めの味わいになるのが特徴。単なる辛口ではなく、より食事に寄り添うお酒として村重酒造らしさを追求し造られました。
また、きょうかい8号酵母で醸した日本酒は世界的なコンクールでもメダルを受賞し、ポテンシャルの高さを感じさせます。
所在地：山口県岩国市御庄5丁目101-1