山田錦ならではの風格を感じる「一品」。ロンドンSAKEチャレンジで銀賞を受賞しました。
山田錦はなんといっても雑味のない綺麗さが特徴。これは、山田錦にたんぱく質が少ないことが理由です。吟醸酒や大吟醸酒に用いられることが多く、薫り高く繊細な味わいに仕上がります。スムースでひっかかりのない飲み口が好きな方におすすめです。
白身の刺身や豆腐など味わいの淡白な料理と合わせると日本酒と料理双方が引き立て合います。
冷やでお召し上がりください。
おすすめペアリング
食材：白身の魚、豆腐
味付け：塩、ポン酢
商品情報
| 特定名称酒 | 純米吟醸 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 55% |
| アルコール分 | 16度 |
| 日本酒度 | +4 |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：吉久保酒造
江戸時代中期の1790年（寛政2年）創業という長い歴史を持つ吉久保酒造。
水戸光圀公のお膝元・茨城県水戸市で誕生し、水戸徳川家の名士たちにも広く愛されてきました。
創業以前は米問屋として商いを行っていましたが、蔵のある下市地区に水戸徳川家の茶の湯に使われていた超軟水の湧水が引かれていたことをきっかけに酒蔵に転業。
超軟水で仕込む日本酒は清らかで口当たりもやわらかになるものの、発酵に時間がかかるという難点も。熟練の技と最新のデータを活用し、じっくりと丁寧に時間をかけるからこそ生まれるキレと深みのある日本酒を醸し出しています。
所在地：茨城県水戸市本町3-9-5