渡邊佐平商店近くの二宮神社には、晩年を日光神領の再興にささげた二宮金次郎（二宮尊徳）が祀られています。
「山廃尊徳」は、山廃製法を100年ぶりに蔵に復活させて醸したこだわりの製品です。
「山廃生酛」と同じ日光産の「とちぎ酒14」を使用していますが、生酛が精米歩合75%なのに対し、山廃は精米歩合60%とより米を磨いて造られました。
ぜひ、生酛仕込みと飲み比べてみて下さい。焼き鳥やもつ煮込みがおすすめ。
ぬる燗でゆるりとお召し上がりください。
おすすめペアリング
食材：肉、魚、野菜
味付け：醤油、味噌、塩
商品情報
| 特定名称酒 | 純米酒 |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産） |
| 使用米 | |
| 精米歩合 | 75% |
| アルコール分 | 15度 |
| 日本酒度 | 0 |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
酒造名：渡邊佐平商店
天保13年創業。渡邊佐平商店のある栃木県日光市今市は、日光山麓の標高400メートルに位置しています。夏は涼しく、冬は非常に寒い地域です。この寒さが良質なお酒を造るのに適しています。
最も冷え込みの厳しい冬の早朝は、時にはマイナス10度になることも。また、夏の暑い日は午後から夕方にかけて夕立があり、そのおかげで真夏でも夜はクーラーがいらない程の涼しさです。
渡邊佐平商店の杜氏は、純米酒のよさを知り尽くした岩手県出身の南部杜氏。ベテラン杜氏の下、岩手と地元の蔵人達が力を合わせ、丁寧に丹精込めて酒を醸しています。
所在地：栃木県日光市今市450