尊徳 山廃

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渡邊佐平商店近くの二宮神社には、晩年を日光神領の再興にささげた二宮金次郎(二宮尊徳)が祀られています。
「山廃尊徳」は、山廃製法を100年ぶりに蔵に復活させて醸したこだわりの製品です。
「山廃生酛」と同じ日光産の「とちぎ酒14」を使用していますが、生酛が精米歩合75%なのに対し、山廃は精米歩合60%とより米を磨いて造られました。
ぜひ、生酛仕込みと飲み比べてみて下さい。焼き鳥やもつ煮込みがおすすめ。
ぬる燗でゆるりとお召し上がりください。



おすすめペアリング

食材:肉、魚、野菜

味付け:醤油、味噌、塩



商品情報

特定名称酒 純米酒
原材料 米(国産)、米こうじ(国産)
使用米
精米歩合 75%
アルコール分 15%
日本酒度 0
酸度 -
内容量 180ml

酒造の紹介

酒造名:渡邊佐平商店

天保13年創業。渡邊佐平商店のある栃木県日光市今市は、日光山麓の標高400メートルに位置しています。夏は涼しく、冬は非常に寒い地域です。この寒さが良質なお酒を造るのに適しています。
最も冷え込みの厳しい冬の早朝は、時にはマイナス10度になることも。また、夏の暑い日は午後から夕方にかけて夕立があり、そのおかげで真夏でも夜はクーラーがいらない程の涼しさです。
渡邊佐平商店の杜氏は、純米酒のよさを知り尽くした岩手県出身の南部杜氏。ベテラン杜氏の下、岩手と地元の蔵人達が力を合わせ、丁寧に丹精込めて酒を醸しています。

所在地:栃木県日光市今市450

HPhttp://www.watanabesahei.co.jp/