晃水自然醸 清開

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銘柄の「晃水(こうすい)」は、蔵元のある日光市の中に「晃麓(こうろく)の郷」と呼ばれていることに由来します。
使用されている米はこの晃麓の郷の豊かな天然水の恵みを受けて作られています。
まろやかで優しい水のおいしさが堪能でき、濃すぎず薄すぎず、コクとスッキリ感のバランスが絶妙なお酒です。
軽く冷やして軽快な味わいを。冷や酒・燗酒でマイルドな旨味を楽しめます。
アユの塩焼きやタイの昆布締め、塩豚や酢鳥など、素材の旨味を活かした料理とお召し上がりください。



おすすめペアリング

食材:魚、肉、野菜

味付け:塩、醤油、味噌



商品情報

特定名称酒 特別純米
原材料 米(国産)、米こうじ(国産)
使用米
精米歩合 60%
アルコール分 15%
日本酒度 +2
酸度 -
内容量 180ml

酒造の紹介

酒造名:渡邊佐平商店

天保13年創業。渡邊佐平商店のある栃木県日光市今市は、日光山麓の標高400メートルに位置しています。夏は涼しく、冬は非常に寒い地域です。この寒さが良質なお酒を造るのに適しています。
最も冷え込みの厳しい冬の早朝は、時にはマイナス10度になることも。また、夏の暑い日は午後から夕方にかけて夕立があり、そのおかげで真夏でも夜はクーラーがいらない程の涼しさです。
渡邊佐平商店の杜氏は、純米酒のよさを知り尽くした岩手県出身の南部杜氏。ベテラン杜氏の下、岩手と地元の蔵人達が力を合わせ、丁寧に丹精込めて酒を醸しています。

所在地:栃木県日光市今市450

HPhttp://www.watanabesahei.co.jp/