日光誉 純米吟醸 雄町

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こちらは人気の酒米「雄町」で仕込んだ日光誉です。
香りは爽やかな青リンゴ系。その後、まろやかな米の旨味が口の中に広がります。
余韻は短めでキレが良く、さっぱりとした後味。日が経つと旨味が乗ってくるので、開栓直後と数日熟成の味の違いを楽しむのも楽しいですよ。
炒め物や野菜の酢の物、揚げ出し豆腐など、普段の料理と相性抜群です。
冷やして、または、熟成させたものを燗でいただくのもおすすめです。



おすすめペアリング

食材:魚、魚介類

味付け:醤油、味噌



商品情報

特定名称酒 純米吟醸
原材料 米(国産)、米こうじ(国産)
使用米 雄町
精米歩合 55%
アルコール分 15%
日本酒度 +2
酸度 -
内容量 180ml

酒造の紹介

酒造名:渡邊佐平商店

天保13年創業。渡邊佐平商店のある栃木県日光市今市は、日光山麓の標高400メートルに位置しています。夏は涼しく、冬は非常に寒い地域です。この寒さが良質なお酒を造るのに適しています。
最も冷え込みの厳しい冬の早朝は、時にはマイナス10度になることも。また、夏の暑い日は午後から夕方にかけて夕立があり、そのおかげで真夏でも夜はクーラーがいらない程の涼しさです。
渡邊佐平商店の杜氏は、純米酒のよさを知り尽くした岩手県出身の南部杜氏。ベテラン杜氏の下、岩手と地元の蔵人達が力を合わせ、丁寧に丹精込めて酒を醸しています。

所在地:栃木県日光市今市450

HPhttp://www.watanabesahei.co.jp/