華やかな香りと繊細な酸味が織りなすモダンな味わい。
長野県産の「山恵錦」を49％まで磨き、伝統的な山廃仕込みで醸した純米大吟醸の原酒です。ビワやいちじくのような果実感と瑞々しい野草のような青味が、香りの層を成しています。北アルプスの水の清冽さを感じさせるスッキリした口当たり。上品な米の甘み・ほのかな苦み・渋みが食欲をかきたてる美味しさです。和食だけでなく洋食とも相性抜群。色々な温度を試したくなるお酒です。
商品情報
| 原材料名 | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 使用米 | 山恵錦（長野県産）100% |
| 精米歩合 | 49％ |
| アルコール分 | 17度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| 内容量 | 180ml |
酒造の紹介
市野屋（長野県）
慶応元年（1865年）創業。明治時代に建てられた蔵で、酒造りを続けています。生産コスト低減のため機械化を進める酒造も多い中、洗米・麹作り・酒母工程・三段仕込に至るまで、全ての工程を手作りで行うのが、市野屋の酒造りです。北アルプスの麓に位置しており、仕込み水は、豊かな緑で濾過され、清らかに澄み切った天然の超軟水。米は、長野県が誇る「美山錦」をはじめ、「ひとごこち」「山恵錦」「しらかば錦」といった長野県オリジナルの酒造好適米を贅沢に使用しています。地元の自然の恵みを存分に活かし、極限を目指した酒造りに取り組むのは、伊藤杜氏を筆頭とした蔵人達。ブランド名「ほしいち」には、「地域を照らす一番星のような存在でありたい」との想いが込められています。市野屋の蔵人たちは、北アルプスの空に輝く星に向かう昇り龍のように、世界の頂点に挑み続けています。
住所：長野県大町市大町２５２７番地イ号
URL：https://www.ichinoya-kk.com/