【セット内容】
ほしいち 山廃仕込み純米大吟醸原酒 山恵錦
多満自慢 山廃仕込 純米原酒
尊徳 山廃
「山廃仕込み」を通じて、奥深い日本酒の世界と出合えるセットです。 「山廃」とは日本酒造りの工程に関わる言葉で、正式名称を山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）といいます。乳酸菌をイチから育て日本酒のもとになる酒母を得る手法には、蒸し米をすりつぶす「山卸」という作業が必要になります。この山卸の工程を廃止したのが山廃仕込みという手法。 ……と、小難しいうんちくはこのくらいにして、実際に飲み比べてみませんか。選んだのは、華やかな香りの『ほしいち 山廃仕込み純米大吟醸原酒 山恵錦』、こっくりとした熟成感に酔いしれる『多満自慢 山廃仕込 純米原酒』、そして奥行きのある風味の『尊徳 山廃』。きっと複雑で深みのある日本酒の世界を垣間見られるはずです。