【セット内容】
七水 純米大吟醸40 Y3
多満自慢 山廃仕込 純米原酒
尊徳 山廃
「山廃仕込み」を通じて、奥深い日本酒の世界と出合えるセットです。
「山廃」とは日本酒造りの工程に関わる言葉で、正式名称を山卸廃止酛（やまおろしはいしもと）といいます。乳酸菌をイチから育て日本酒のもとになる酒母を得る手法には、蒸し米をすりつぶす「山卸」という作業が必要になります。
この山卸の工程を廃止したのが山廃仕込みという手法。 ……と、小難しいうんちくはこのくらいにして、実際に飲み比べてみませんか。
選んだのは、トロピカルな香りの『七水 純米大吟醸40 Y3 栃木県 虎屋本店 16度』、こっくりとした熟成感に酔いしれる『多満自慢 山廃仕込 純米原酒』、そして奥行きのある風味の『尊徳 山廃』。
きっと複雑で深みのある日本酒の世界を垣間見られるはずです。